Інгредієнти:

• молоко тепле 300 г
• вода тепла 300 г
• цукор 2 ст. л.
• дріжджі сухі 2 ч. л.
• 1 яйце + 1 яєчний білок
• сіль 1 ч. л.
• борошно 1 кг

Для змащування:

• 1 яєчний жовток
• 2-3 ст. л. молока

Сироп:

• цукор 250 г
• вода 250 г
• шматочок лимона

Приготування:

Змішую тепле молоко з теплою водою, цукром і дріжджами, добре вимішую. Накриваю і ставлю в тепле місце на 1 годину. Додаю яйце і один білок, перемішую і всипаю сіль, перемішую. Всипаю просіяне борошно і вимішую еластичне тісто. Стіл змащую олією і вимішую тісто на ньому. Накриваю і залишаю в теплому місці на 30 хвилин.

Ділю тісто на 4 частини, скачую колобки. Розкачую кожен у пласт, змащую вершковим маслом і роблю надрізи, за якими складаю назад тісто.

Накриваю його плівкою і залишаю на 30 хвилин.

Розкачую в кожен шматок тіста в пласт, ріжу трикутниками, звертаю круасани.

Викладаю на деко, застелене пергаментом. Змащую жовтком, збитим із молоком. Випікаю за 200 градусів близько 15 – 20 хвилин.

Сироп:

Варю сироп із цукру і води та за смаком додаю шматочок лимона. Вмочую всі круасани в сироп і викладаю на блюдо для охолодження.

Круасани виходять просто дивовижні, м’які, листкові і пишні.